Carne na cerveja.

- Ingredientes:

• Músculo ou outra carne de sua preferência (cortados em cubos médios) – 500g;
• Manteiga – 2 colheres de sopa;
• Cebola - 1 cebola grande cortadas em fatias finas;
• Açúcar Mascavo – 1 colher de sopa;
• Vinagre – 1 colher de sopa;
• Cerveja Clara – 1 lata;
• Caldo de Carne (quanto baste);
• 1 Bouquet Garni = 1 ramo de tomilho + 3 talos de Salsa + 1 folha de louro (amarrados);
• Sal e Pimenta (quanto baste).

- modo de preperar:

• Em uma panela, adicionar 1 colher de sopa de manteiga e dourar a carne por aproximadamente 2 minutos de cada lado.
• Escorrer essa carne da gordura que se formou;
• Na mesma panela, adicionar 1 colher de manteiga e refogar a cebola por +ou- 10 minutos, quando estiver dourado colocar o açúcar mascavo e mexer por mais 1 minuto sem parar, deglaçar com o vinagre e deixar reduzir;
• Adicionar a carne que estava separada, o bouquet garni, a cerveja e, se necessário, caldo de carne até cobrir os alimentos.
• Temperar com sal e pimenta do reino a gosto.
• Cozinhar com a panela tampada e fogo baixo por aproximadamente 1 hora ou até a carne ficar macia (caso seque o caldo e a carne ainda não estiver no ponto, colocar mais caldo de carne aos poucos);
• Assim que a carne estiver pronta, coloque em cima da carne o pão cortado em fatias com mostarda Dijon e deixe por mais 5 minutos tampado.
• Use um pão fracê para decorar.

BOM APETITE!

Bolinho de carne moída.

- Ingredientes:

• (rendimento: 20 bolinhos)
• ½ kilo de carne moída (patinho, de preferência)
• sal e pimenta do reino a gosto
• ½ cebola bem picada
• 2 dentes de alho amassados
• ½ pão francês (ou uma fatia de pão de forma)
• ¼ copo de leite
• 1 ovo inteiro
• ½ copo de salsinha e/ou cebolinha picadas
• 2 colheres de farinha de rosca
• farinha de trigo (cerca de 1 copo)
• óleo para fritar.

-Modo de preperar:

Numa travessa, coloque a carne moída e os temperos: sal, pimenta, cebola, alho e a farinha de rosca. Misture. Umedeça o pão no leite e acrescente à travessa. Adicione o ovo e a salsinha/cebolinha e mexa bem, com as mãos, até formar uma mistura consistente.

Com a ajuda de uma colher, faça bolinhas de aproximadamente 5 centímetros de diâmetro. Coloque a farinha de trigo com uma pitada de sal em um prato fundo e passe os bolinhos de carne, apertando levemente com as mãos.

Numa panela, aqueça bem o óleo (em quantidade suficiente para que os bolinhos fiquem submersos) e acrescente os bolinhos de carne. Deixe fritar até que estejam bem dourados por fora e cozidos por dentro (cerca de 8 minutos). Depois de fritos, coloque numa travessa com papel toalha, para que o excesso de óleo seja absorvido.

- Os bolinho podem serem recheadoscom queijo, presunto, linguiça e também podem ser temperado com orégano.

Bom demais.

Estrogonofe de carne.

- Ingredientes:

• 1 kg de patinho
• 1 cebola
• 1 tomate
• 1 pimentão pequeno
• 1 colher de manteiga
• 1 caldo de carne
• 1 creme de leite.

-Modo de preparo:

Corte a carne em pequenos cubos Corte o tomate e o pimentão em pedaços pequenos Rale a cebola Em uma panela de pressão coloque a colher de manteiga, e doure a cebola, em seguida adicione o pimentão, o caldo de carne e o tomate Acrescente a carne Mexa um pouco e tampe a panela, sem colocar pressão, depois de 5 minutos irá se formar um molho (se não formar um molho, adicione meio copo de água) Feche a panela com pressão e deixe mais ou menos por 20 minutos, em seguida abra a panela, e deixe aberta para o molho secar um pouco, não retire a panela do fogo Depois que secar um pouco, retire a panela do fogo e acrescente o creme de leite Está pronto para servir Se preferir sirva com arroz e batata palha.

BOM APETITE!!!